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海鲜圈科普——海鲜存养的技巧

放大字体  缩小字体 知识平台:青岛海鲜圈   浏览次数:82 微信分享 
核心提示:随着人们生活水平的提高,生猛海鲜日益红火起来。海鲜味美,但是要注意保鲜存养,海鲜存养技术是现在发展起来的一项新型的技术,
随着人们生活水平的提高,“生猛海鲜”日益红火起来。海鲜味美,但是要注意保鲜存养,海鲜存养技术是现在发展起来的一项新型的技术,它综合了多种技术,包括海水配制技术、增氧技术、污水过滤技术、水循环技术、生物净化、封闭式水循环等手段,为海鲜营造一个好的存养环境。

人工海水的配制是为海鲜营造存养环境的第一个重要环节。城市中自来水可以作为存养海鲜的水源,但是一定要经曝晒或化学方法除氯后方可使用,经去氯后的水用深缩海水或固体海水素调配至所需要之盐度,即制成人工海水,便可用以存养海鲜品。同时海鲜品要挑选活的并且身体没有受伤的海鲜,然后用淡水或1ppm的高锰酸钾溶液冲洗1分钟或用0.2ppm杀菌威消毒冲洗,冲洗干净之后便可放入人工海水中保鲜。

一方面要控制好水温。海鲜存活最适宜的水温是18℃-15℃,但是一般控制在适温范围的下限,减缓其新陈代谢。温度过高过低都会影响海鲜的存活率,所以一定要控制水温。另一方面,要确保水中氧气充足。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上,这样适宜海鲜存活。存养期间若发现鱼类、虾、贝等出现浮头现象,说明水中缺氧,要及时补充氧气。

海鲜存养时管理很重要。要勤检查系统设备运行是否正常,水流是否畅顺;要及时清理掉池中死亡的海鲜,防止由于死海鲜腐烂而引发水质恶化;要经常观察海鲜是否正常,水温是否合适,氧气是否充足等等,一经出现情况要及时查出原因,立即进行处理。

水产养殖中水泵增氧的使用技巧

水产养殖除了放养前进水,及干塘时需要使用水泵外,养殖过程中水泵也起增氧或调节水质的功用,但水泵若使用不当,既造成能源浪费,又不能发挥水泵应有的作用。现将水泵科学合理使用方法介绍如下:

1、调整水泵进水口,保证吸入溶氧丰富的上层水。水泵的进水口一般应在水源的水下1米以内,进水口伸入水层过深,则吸入的水溶氧较少,增氧效果较差,如果解救浮头时吸入底层水,由于底层水温度较低,进入池塘后易形成密度流,反而时浮头变严重。

2、日常增氧,晴天中午用水泵向池塘注水。可以将水泵架高冲水,尽量将水冲入底层,减少底层的“氧债”。傍晚不能用注入底层水增氧。

3、落水处增设跌水板。一方面减少水流对池塘坡埂的冲刷破坏,另一方面扩大水与空气的接触面,增加进入池塘氧气。

4、解救浮头时,水泵的水口应与水面持平。及减少水流对鱼的冲击力,避免鱼类剧烈运动多耗氧,又可防止水的混合流转,底层水到表层消耗溶氧。使用水泵救鱼,必须等到水流中无鱼,方可停机,切记中途关机。

海鲜存养池的设备

一、存养池与水族箱的建造

水族箱的建造要因地制宜,根据各海鲜酒家的经济条件和所需的面积,由专门设计存养池与水族箱的科研单位进行设计。造水族箱的材料的选择很重要,既要不易溶化,又要不会使水质恶化而影响海鲜存活率,且能保证存养海鲜符合食品卫生标准。

水族箱建造好后要由科技人员进行严格检查:1。水族箱的各边框是否有瑕疵;2。下班有否受损,有无裂缝;3。下班材质是否均一,是否含有气泡;4。焊接情况是否良好,用次氩元素进行焊接,或用高级进口胶粘合,经过研磨的水族箱,从外表是看不到接缝的。

水族箱全部建造安装好后,应进行试水,水要装到比养鱼时的水位高,这样可将腻子挤牢固并可试验下班强度,以防止存养生物时发生意外;然后可将挤出的腻子刮去,并运转各箱的水循环系统进行试用。一周后,把水全部排掉,将水族箱消毒,把配好的人工海水(可用海神牌海水素配制不同盐度的海水),注入水族箱,进行水循环,便可存养了。

二、过滤系统设备所需材料

水族箱的过滤系统所需的材料需认真地选购,因为过滤材料种类繁多,而且不同的种类对水的清澈程度、硬软度及酸碱度,有不同程度的影响。好的过滤材料是保证过滤水质的必备条件。一般常见的过滤材料有以下几种。

1.泡沫(化学纤维制成)

具有不易腐烂、耐泡的特性,可以过滤水中较大颗粒的杂质及吸附污垢;能让硝化细菌附着,可以分解水中的有机物质,所以也具有生物过滤的功能。当污垢积存太多时,只要加以清洗即可继续使用清洗时要消毒,在阳光下晒干后再用。

2.活性碳

具有脱臭和脱色的功能,而且净化水质的效果好而快,但要注意每次使用的时间不宜过久。当过滤池水清澈无臭后,即可将活性碳取出,用盐水冲洗后再置于太阳下暴晒,留待下次使用。使用新购的活性碳时,一定要先用清水稍加冲洗,以免大量的碳粉冲入水箱中。将活性碳置于滤槽中时,最好能在上方覆盖泡沫,这样过滤的效果更好。

3.砂石

砂石能够沉淀水中的杂质;其表面能够吸附硝化细菌而硝化细菌可以分解及消化水中的有机物。砂石的种类很多,不同砂石对于水的酸碱度、硬软度都有着不同程度的影响。市面出售的砂石常见的有以下几种:

A珊瑚砂

以中国南海的西沙、南沙海域采集的质量最佳,依照颗粒的粗细,大致可分成四种规格。因为珊瑚砂是用从珊瑚礁捞上岸的珊瑚碎块经人工捣磨成,所以它会释放出碱性物质和吸附杂质。在广州市南海水产研究所海神水族科技公司有专门从西沙、南沙运回珊瑚加工特制而成的珊瑚砂,质量上乘,是海鲜存养过滤中必要的过滤材料。该公司的珊瑚砂已供应全国海鲜酒店专用,深受用户欢迎。

B采玉石(三色石)

采玉石有很多种不同的颜色,有单色馐的,也有混合包装的。依照颗粒的大小,可分成三种不同的规格,采玉石多用作饲养热带观赏鱼的过滤材料。

C天然宝石

这是较新的被采用为底砂的材料,绚丽多彩,不易受腐蚀,也能起到净化水质的作用由于天然宝石具有绚丽的色采,如果采用它来造景,所呈现的景观具有独特的风格。因此,在国外有许多水族馆和水产馆选用天然宝石作过滤材料。不少饲养热带观赏鱼的爱好者也喜欢选用它。

D麦饭石

一种外表呈灰色、内层为白色的结晶矿石。它的表面密布细小的孔洞,但不具光泽,PH值约为7。4。因为其表面具有较多粉末,所以,新购买的麦饭石在使用之前一定要先以清水反复冲洗,以免使存养池的水混浊。

E陶瓷

这是人工烧制加工而成的,呈颗粒状,对水中的微生物、金属元素、氨及蛋白质的吸附能力强,并且不具抗药性,据称可以免换水;其PH值为6。5-7。5,一般有效使用期可达5个月。陶瓷清洗后可再用。

F树脂

树脂能以离子交换的方式吸收水中的钙和镁,具有软化水质的功能。使用的方法是:用布把树脂包裹成一袋袋后,直接置于过滤池内或放进存养池内。

三、充气材料

在存养过程中,许多鱼、虾、贝和水鱼等,都需要氧气进行呼吸,促进整个生物体的新陈代谢。但是由于水族箱或存养池的容量有限,水面的溶解氧的量又很少,再加上存养池中存养的生物密度要比自然水域中高一倍以上,因此就必须依靠人工方式,不断增加水中的溶氧量,以保证存养的海鲜不会因水中缺氧而死亡。

气泵的主要功能是“供给氧气”。可利用气泵增加水中的溶解氧含量,以供应存养池中海鲜呼吸所需。

酒店海鲜暂养技术概要

海鲜存养技术是随海鲜业的发展而发展起来的一项新型养殖技术,它包括海水配制技术、增氧技术、饲料配制技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术等。运用物理吸附、化学调控、生物净化。封闭式水循环等技术,建造海鲜存养池。

一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后,先要进行清拣,剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品,然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源,一定要除氯后方可使用。消除氯的方法,最简单的是晾晒法,把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒,可采用化学法去氯,常用去氯药品是硫代硫酸钠,其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度,即制成人工海水,便可用以存养海鲜品了。

二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃,但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种,其适应温度为12℃-15℃。温度过高时,对存养生物不利,易引起病害,造成损失。

三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上,低于3毫克/升时,不适合鱼类生存。改良水质,配置增氧装置,增加换水次数,减少存养的数量,增加光照时间,采用水循环系统过滤暂养池的水,均可增加水中溶解氧的含量。

四、调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中,配成1:100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性;碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里,充分搅拌,并不断用PH纸测试,直到水的酸碱度达到要求为止,水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。

五、存养省理。管理好封闭式循环系统,需要做到“三勤”:勤检查。检查系统设备运行是否正常,充气是否足够,水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品,避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应,水质状况是否保持良好,遇到情况,应及时查出原因,立即进行处理。
 
关键词: 海鲜存养 海鲜储存
 
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