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海鲜圈支招——如何鉴别海参

放大字体  缩小字体 知识平台:青岛海鲜圈   浏览次数:23 微信分享 
核心提示:对于海参见过最多的地方可以就是书籍或电视了,可能大多数人都没有亲用触摸下是何感觉。如何食用海参来达到保健作用是大家要考虑

       对于海参见过最多的地方可以就是书籍或电视了,可能大多数人都没有亲用触摸下是何感觉。如何食用海参来达到保健作用是大家要考虑的问题,在外购买时如何鉴别海参的真与假?好与坏?怎么挑选海参才不会上当受骗?
  海参的鉴别方法有望、闻、摸、尝四种方法。
 
  一、望
  正规的海参品牌,每一个单品,都是定型包装的。它不是散装的,因为散装的,会很容易有一些含糖、胶等劣质海参包装到流通领域来,这样,对产品的品质安全性保障是不利的。所以,大品牌都做了定型包装。
  1、望海参的细节一
  外观一定要是干净的,而且海参一定是比较饱满的,一般选择的时候,女士喜欢说我们要以瘦为美,一直在减肥,但是选海参的时候一定要以胖为美,选择胖一点的,这样呢越肥硕的产品说明它的生长期比较长,它的营养富集度比较高。
  2、望海参的细节二
  从海参的外观上看它的刺要挺拔,挺拔的说明海参在生长的时候水域会比较好。
 
  二、闻
  打开海参包装,你一定要闻一下它的气味,是不是带有一种腥臭味,正常的高品质的海参,它是有一种淡淡的海腥味,但不会有腥臭味。

  三、摸
  看它的质地会不会有软的部分,如果干海参发软,说明它里面水分比较高,没有达到标准,应该说比较坚硬的品质才好。

     四、尝
  你可以轻轻地去尝一下这个海参的味道,正常的我们说比较高品质的干海参,它并没有盐份,如果说里面掺了很多盐的,就会有一股咸的味道。
  所以说我们从看、闻、摸、尝这几个方面可以判断海参的优劣。海参的鉴别方法就是这些,相信这详细的鉴别方法一定能帮助您在海参的鉴别上无往不胜。
  挑海参的时候要注意颜色,有的糖干海参黑亮异常,要慎重选购。
 
  【1】木炭黑:在过去渔民加工过程中,为保证刺参的长久保存,当地渔民在最后一道加工工序上用草木灰将刺参包裹后晾干,所以也称之为碳灰刺参,随着生活的发展和加工工艺的改变,草木灰被木炭所代替,起到了起干吸潮的作用,以便长期保存。
  【2】参体自然色:刺参不全是黑色的,因为鲜活刺参由于生长在海里的不同位置,有的在石缝里有的在海藻丛里,有的在直接水面下,接受的阳光照射不同所以颜色就不一样;
  【3】表面有轻微的白色盐花:此种加工方法为传统正宗老淡干(老法淡干)加工方式,表面的微量盐花为参体自然泛盐,由于没有加木炭或者其它外形处理,所以看得到微量盐花,现在只有很少的渔民保持这种传统,这种刺参传统正宗,最大程度的保持了刺参的原汁原味,价格也稍微贵一些。
  除了上述几点以外,请您注意:购买海参要去国营商场和有信誉保证的商家,以防受骗上当,造成不必要的损失。
 
 
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