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海鲜食谱——花蟹疙瘩汤

放大字体  缩小字体 知识平台:青岛海鲜圈   浏览次数:12 微信分享 
核心提示:难度:初级时间:10-30分钟主料:螃蟹350克,面粉50克,玉米面50克辅料:橄榄油10毫升,甜青豆10克,盐3克,料酒15毫升,生姜片
 花蟹疙瘩汤


难度:初级
时间:10-30分钟  
主料:螃蟹350克,面粉50克,玉米面50克    
辅料:橄榄油10毫升,甜青豆10克,盐3克,料酒15毫升,生姜片少许,白酒5克 
 


花蟹疙瘩汤的做法步骤 

 

     1.先把螃蟹(花蟹)洗净
     
     
   2.打开蟹盖除去蟹胃,腮和后盖,中间对切
     
     
   3.准备甜青豆和生姜片
     
     
   4.切好的蟹放入碗中淋上一瓶盖白酒和生姜片腌制半小时去腥
     
     
   5.砂锅加入清水放入蟹和生姜片盖上大火煮开
     
     
   6.煮蟹的同时用面粉和玉米面各50克拌匀
     
     
   7.边揉边加入清水揉成面团后切片待用
     
     
   8.烧开之后打开加入料酒去腥
     
     
   9.保持大火撇清浮沫
     
     
   10.加入切好的面疙瘩加入盐调味
     
     
   11.加入橄榄油后倒入甜青豆大火煮开后熄火


小贴士
1,海鲜腥味比较重,先用白酒腌制一会能起到去腥增香作用
2,青豆是超市里那种美国甜青豆,一煮就熟的,而且口感特好。 

 
关键词: 海鲜食谱
 
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